Salep Bitkisi Nasıl Yetiştirilir?

Salep bitkisi yetiştirmek için öncelikle bitkinin yaşam döngüsünü anlamanız önemlidir. Hayatına yumru olarak başlayan bu orkidelerin yumruları sonbaharın başlarında filizlenir ve ilkbahara kadar büyüme devam eder. İlkbaharda çiçek açan bitkilerin yaprakları çiçeklenme sonrası ölür ve yumrular yaz boyunca uykuya geçer. Büyüme dönemi boyunca yağmura ihtiyaç duyan salep orkideleri, uykuda olduğu dönemde ise suya ihtiyaç duymaz.

Işık ihtiyacı

Salep orkideleri genelde çayırlarda ve ormanların alt kısımlarında yetişir. Genelde yılda bir kez sonbaharda filizlenen orkideler, doğrudan sabah güneşine maruz kalan bitkilerdir. Mevsim ilerledikçe orkidelerin doğrudan aldığı güneş ışığı miktarı azalarak daha gölgeli bir hale gelir. Bu nedenle orkidenin doğal ortamını taklit etmek için bitkiyi ilkbaharda doğuya bakacak, yazın ise daha fazla gölge alacağı bir yere yerleştirmelisiniz. Bitkinin uykuda olduğu yaz ayları boyunca sıcaktan kavrulmasını önlemeniz önemlidir. 

Su ihtiyacı

Salep orkideleri doğal ortamlarında yağmur suları ile su ihtiyaçlarını karşılar. Orkideler için en iyisi yağmur suyu olsa da sulama ihtiyacı olması halinde suyun içinde çözünmüş tuz miktarının fazla olmamasına dikkat etmek gerekir. Aksi halde saksıda bakılan bitkilerin toprağında tuz birikimi olmadığından emin olmak için toprağı yıkamak gerekir. 

Toprak ihtiyacı

Salep orkidesi yetiştirirken toprağın özelliklerine dikkat etmek çok önemlidir. Kireçli toprak seven salep toprağının pH’ının alkali olmasına dikkat edilmelidir. Salep orkidesi doğada her tür toprakta yetişebilmekle birlikte hafif yapılı, drenajı yüksek ve kireçli topraklar salep için daha faydalıdır. Bunun yanı sıra saksıda bakılan bitkiler için dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta daha vardır. Doğada yetişen orkideler, köklerinin etrafındaki toprak nedeniyle yüksek sıcaklıklara dayanabilseler de saksıdaki orkidelerin böyle bir imkana sahip olmamaları nedeniyle açık renkli bir saksı kullanarak güneş ışınlarının yansımasına yardımcı olabilirsiniz.

Gübre ihtiyacı

Salep orkidesini büyüme döneminde gübrelemek önemlidir. Bunun için yavaş salınımlı orkide gübresi kullanabilirsiniz. Büyüme döneminde haftada bir ya da iki kez gübreleme

yapabilirsiniz. Bitkinin uykuda olduğu dönemde ise gübrelemeyi azaltabileceğiniz gibi tamamen de kesebilirsiniz.

Salep Bakımının Püf Noktaları

Salep bitkisi bakımında kesinlikle gözden kaçırmamanız gereken noktalar şu şekildedir:

• Salep bitkisinin en önemli zayıf noktalarından bir tanesi, çürümedir. Bu nedenle toprağın drenajının iyi olması ve saksının nem tutmaması önemlidir. Bitkinin uykuda olduğu dönemde sulama yapmamaya özen göstermelisiniz. Yanlış zamanda sulama yapmak, orkidelerin ölmesine neden olan en önemli hatalardan bir tanesidir.

Salep Fidesi Nasıl Dikilir?

Salep bitkisi, çok yıllık bir bitkidir. Salep bitkisi, don olaylarına karşı dayanıklı olmadığı için fideleri dikeceğiniz yeri iyi seçmeniz gerekir. Ayrıca fideleri dikmeden önce buharlaşmanın az olduğu dönemleri tercih etmelisiniz.

Hobi amaçlı salep bitkisi bakacaksanız, bitkinin genel ihtiyaçlarını anladıktan sonra bakım işi kolay olacaktır. Bununla birlikte ticari amaçlı salep bitkisi bakmayı düşünüyorsanız, yaşadığınız yerin salep bakımı için gerekli şartları sağlayıp sağlamadığından emin olmalısınız.

Salep Nasıl Üretilir?

Salep genelde ekim-kasım gibi ekildikten sonra nisan-mayıs aylarında hasat edilmek için hazır hale gelir. Hasat öneminde her bir bitkinin alt kısmında çok sayıda yumru olduğunu görebilirsiniz. Ana yumru haricindeki yumruyu yerinde bırakmaya dikkat ederek kalan yumruları çıkararak salep üretmek üzere kenara ayırabilirsiniz.

Genelde içecek ve dondurma yapımında kullanılan salep tozu, salep orkidesi yumrularının toz haline getirilmiş halidir. Salep orkidesi yumrularının toz haline gelebilmesi için çeşitli aşamalardan geçmesi gerekir.

Yumrulardan salep üretmek için öncelikle yumruları iyi bir şekilde yıkamak gerekir. Ardından yumrular kaynatılmalı ve kurutulmalıdır. Son olarak ise kurutulan yumrular toz haline getirilmelidir.

Salep Nasıl Yapılır?

Kış ayları denince akla gelen ilk içeceklerden biri olan salep hazırlarken gerçek salep tozu kullanmak önemlidir. Hazır satılan toz karışımlar genelde çok az salep tozu içermektedir. Bu nedenle lezzetli ve faydalı bir içecek hazırlamak istiyorsanız, kendi yetiştirdiğiniz salep orkidelerinden elde ettiğiniz ya da güvenilir bir satıcıdan satın aldığınız salep tozunu kullanabilirsiniz.

Yaklaşık yarım saat kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirdiğiniz salebi üzeri köpüklenmeye başlayınca ocaktan alabilirsiniz. Ardından servis edeceğiniz bardaklara alıp üzerine tarçın serptikten sonra hazırladığınız harika salebin tadını çıkarabilirsiniz.