Dünyanın en pahalı bitkisi olan safran kırmızı altın olarak da bilinir. Safran, tarih boyunca yemeklere, ilaçlara ve boyalara renk ve tat katmak için kullanılan bir baharattır. Dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak kabul edilir ve her gramı, genellikle kıymeti altından daha değerlidir.Mor renk çiçekleri ve sarı iç kısımlarıyla ayırt edici görünüme sahip olan safran bitkisi, soğanlı bir kültür bitkisi olarak tanınıyor. Triploid olduğundan soğanla üretilen safranın elde edildiği bitki de safran adını alıyor. Ülkemizin tanınmış bölgelerinden Safranbolu’ya adını veren bitki, acımsı lezzeti, kuvvetli özgün kokusuyla nam salıyor. Bitkinin kullanım alanları arasında sabit ve uçucu yağ endüstrisi, yiyecek sektörü, ilaç piyasası yer alıyor. İştah açıcı, uyarıcı, renk verici olarak kullanılabilen safranlar, yüksek fiyatlarıyla ulaşılması bir hayli zor aktar ürünleri arasında yerini alıyor. Siz de safran bitkisi ve safran yetiştiriciliği hakkında detaylı bilgiye Tarfin Blog aracılığıyla ulaşabilirsiniz. Tarfin’in çiftçilerimiz için hazırladığı Tarfin Mobil uygulaması üzerinden tarımsal ve hayvansal girdi fiyatlarını anında karşılaştırabilir, sipariş oluşturmak üzere size en yakın yetkili satış noktasına başvurabilirsiniz. Tarfin’in Türkiye’nin her bölgesinde, bini aşkın yetkili satış noktası yer alıyor. Bugüne dek on binlerce çiftçimizin tarımsal girdi ihtiyaçlarını ertelemeden karşılamasına yardımcı olan Tarfin, peşin veya hasat vadeli ödeme imkanı sunmasıyla fark yaratıyor. 

Safran Yetiştiriciliğinde Safran Ekimi Nasıl Yapılır? 

Safran yetiştiriciliği makalesine göre, safran ekimi çoğunlukla ağustos ayında, en geç eylül ayı başında yapılıyor. İlk yıl yüksek verim almak için çiftçilerimiz safran soğanlarının çaplarının en az 15-20 mm olmasına dikkat ediyor. Zira soğan çapı arttıkça, çiçek ve safran verimi yükseliyor. 

Toprak hazırlığı yapılan safran tarlasında, sıra arası 30 ile 45 cm arasında değişiyor. Sıra üzeri mesafe ise 10 cm belirleniyor. Yaklaşık, 10-12 cm derinliğinde açılan çizilere safran soğanları nazikçe yerleştirildikten sonra toprak yanmış sığır gübresi ile kapatılıyor. Yaklaşık 8 ile 10 cm arasında olan örtme işlemi sonrasında, gübrenin üstü birkaç cm toprakla kapanıyor. (İstenirse sığır gübresi yerine hızar talaşı da kullanılıyor.) Böylelikle safran ekimi tamamlanıyor. Bir dekara ortalama 150 ile 600 kg arasında safran soğanı gerekiyor. (Aralığın bu kadar geniş olma nedeni ise safran soğanlarının iriliğinin bir hayli değişken olması olarak açıklanıyor.)

Ayrıca dikilen safran soğanlarından en az 3-4 yıl söküme gerek kalmadan ürün almak mümkün oluyor. Hatta bitkilerin sıklık durumuna göre birkaç yıl daha verim alınabiliyor. Verim sonunda, soğanların sökümü için yaprakların tamamen kuruması bekleniyor. Bu süre, genellikle temmuz ayı başlarına denk geliyor. Nemsiz ve serin alanlarda muhafaza edilen soğanlar ağustos ayı itibarıyla yeni bir tarlada yerini alabiliyor. Dikim sonrası fazla su vermemek öneriliyor. Ancak çiçeklenme öncesi sulama gerekiyor. Çiçeklenme döneminde sulama ise bitkiye zarar veriyor. Eğer ihtiyaç duyuluyorsa, çiçeklenme sonlandıktan sonra, soğanların büyümesi için su desteği sulamayla sağlanabiliyor. Bu durum genellikle kurak bahar aylarında gerçekleşiyor. 

İkinci yıl itibarıyla, organik madde için yanmış sığır gübresi kullanılarak verim destekleniyor. Ancak bu sırada yabancı ot tohumlarının tatbik edilmediğinden emin olmanız gerekiyor. Zira safran yetiştiriciliğinde herbisit pestisitler kullanılmıyor. Yalnızca mekanik mücadele, çapalama ile yabancı otların yok edilmesi için çabalanıyor.  

Safran Yetiştiriciliği için İklim ve Toprak İsteği Nasıldır? 

Safranbolu Kaymakamlığı’nın paylaştığı bilgilere göre, safran bitkisinin iklim isteği asmaya benziyor. Safranlar da rüzgardan zarar görmemesi için güney yamaçlarda yetiştiriliyor. Sayfan yetiştiren çiftçilerimiz, bu durumu safran bitkisinin ikindi gölgesi görmesi gerektiği şeklinde tarif ediyor. Yaz kuraklıklarına ve dona dayanıklı olan safran soğanları, vejetasyon devresindeki serin ve nemli havalara karşı hassasiyet gösteriyor. Bitki, özellikle çiçeklenme devresinde kuru ve güneşli havaları seviyor. Buna ek olarak, yoğun yağışlar, ürün kalitesini ve verimini olumsuz etkiliyor. Elbette çiçekler, dona karşı da çok hassas olarak nitelendiriliyor.